• ail, maraîchage, culture, biologique
    Dans notre cuisine

    Pesto à la fleur d’ail du Québec

    À la demande générale, voici ma recette toute simple de pesto à la fleur d’ail du Québec. Absolument délicieux badigeonné sur un pain rôti avec un bon brie, grillé au four…Miammmmmm!!! L’ail est un bulbe, il pousse donc dans la terre. Au printemps, le bulbe germe et fait une tige et des feuilles. En juin, une belle tige enroulée sort pour éventuellement faire une fleur. C’est cette tige accompagnée du bouton de fleur que nous appelons : fleur d’ail. Cette tige et le bouton floral sont comestibles. (source: Ail Québec) J’ajouterais aussi que ce ne sont pas tous les cultivars d’ail qui forment de la fleur d’ail. On dit d’une…